품명 :콩살림재래메주

식품의 유형 : 한식메주

생산자 및 소재지 : 콩살림 (경남 산청군 생비량면 진산로 2106번길 153)

포장 단위별 용량 : 5KG이상

제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한 : 포장지 참조

원재료명 및 함량 :국내산 콩 100%

유전자재조합식품 유무 : 해당사항 없음.

영유아식 또는 체중조절식품의 경우 표시 광고 사전심의필여부 : 해당사항 없음

수입식품의 경우식품위생법에 따른 수입신고 여부: 해당사항없음

소비자상담 관련 전화번호 : 055-973-4203


* 황토방에서 메주를 30˚C 10일 띄우고 35˚C 10일 띄웠습니다.

※ 1되(1덩이 1.4kg ~1.6kg) 5 덩이.

재래메주로 된장 담는 방법

1. 소금물 준비

* 된장만 담을 경우 : 물9L에 천일염 2.3KG에 재래메주 5되 (5덩이)

* 간장이 필요한 경우 : 물 18L에 천일염 4.5KG 재래메주 5되 (5덩이)

2.메주를 배송중에 묻은 먼지를 턴다.

3. 메주를 빈 항아리에 넣고 미리 준비한 소금물을 붓는다.
이 때 메주가 소금물에 뜨지 않게 대나무등으로 누른다.

4.봄.가을 50일, 여름 30일, 겨울 70일이 경과하면 장을 뜬다.

* 이때의 상태는 콩알을 손가락으로 약간 눌렀을 때 퍼짐.

5.된장과 간장을 분리하여 된장은 독에 담아 꼭꼭 누른 다음 소금을 약간 뿌려주고

간장은 다른 독에다 담아 둔다.

* 참 고 *
재래메주 5덩이로 장을 담고 장가르기 하실 때
막장용메주가루 2kg을 함께 치대어 두시면
더 풍부한 장맛을 볼 수 있답니다.

재래메주 보관 방법

재래메주를 받으시고 7일 내로 장을 담으시면 좋습니다.

바로 장을 담지 않으실 땐

박스에서 메주를 꺼내어 서로 붙어 있지 않도록 띄워서 보관해 주세요